판매가별로 1개 팔면 얼마 남나요? (재료 원가 4,000원)
판매가 12,000원, 재료 원가 4,000원 기준 1개 팔면 남는 돈은 6,862원이에요.
| 판매가 | 1개 팔면 남는 돈 |
|---|---|
| 8,000원 | 3,241원 |
| 10,000원 | 5,051원 |
| 12,000원 | 6,862원 |
| 15,000원 | 9,577원 |
계산 방법
메뉴 1개를 팔면 판매가에서 부가세, 카드 수수료, 배달 수수료, 재료 원가를 빼고 남는 돈을 계산해요.
| 항목 | 계산 | 근거 |
|---|---|---|
| 부가세 (일반과세자) | 판매가 × 10 ÷ 110 (원 미만 버림) | 부가가치세법 제30조 |
| 부가세 (간이과세자) | 판매가 × 음식점 부가가치율 15% × 10% | 부가가치세법 제63조, 시행령 제111조 |
| 카드 수수료 | 판매가 × 카드 결제 비율 × 우대수수료율 | 여신전문금융업법 제18조의3, 감독규정 제25조의6 |
| 배달·포장 수수료 | 판매가 × 수수료율 × 1.1 | 수수료 부가세 별도 |
| 남는 돈 | 판매가 − 부가세 − 수수료 − 재료 원가 | |
| 원가율 | 재료 원가 ÷ 부가세 뺀 판매가 |
’목표 원가율이 되는 판매가’는 부가세를 뺀 판매가가 재료 원가 ÷ 목표 원가율 이상이 되는 가장 낮은 가격을 100원 단위로 찾아요.
결과의 변동비율(재료 원가 + 수수료 ÷ 판매가)은 매출이 늘면 함께 느는 비용의 비율이에요. 이 값을 손익분기 매출 계산기에 넣으면 임대료·인건비까지 감당하려면 한 달에 얼마를 팔아야 하는지 나와요.
외식업은 평균 얼마나 남기나요?
농림축산식품부 「2025년 외식업체 경영실태조사」(2024년 실적)에 따르면 외식업체 한 곳의 평균 매출은 2억 5,526만 원, 영업이익률은 8.7%예요. 메뉴 1개의 마진율이 60%대여도 임대료·인건비·공과금을 빼면 매출의 10%도 남기 어렵다는 뜻이에요. 메뉴 마진은 손익분기 계산과 함께 봐야 해요. 원가율별로 한 달에 얼마를 팔아야 하는지는 원가율 30% 가이드에 정리했어요.
이럴 때 결과가 달라져요
- 신규 가맹점은 첫 반기에 일반가맹점 수수료율을 냈다가, 다음 반기 선정에서 영세·중소로 확인되면 차액을 돌려받아요.
- 카드 매출 세액공제(일반과세 개인사업자는 카드 매출의 1.3%, 연 1,000만 원까지, 2026년 말까지)는 부가세 신고 때 받는 공제라 메뉴 1개 계산에는 넣지 않았어요. 1년 수수료와 공제를 비교하려면 카드 수수료 계산기를 쓰세요.
- 간편결제(카카오페이·네이버페이 등)는 수수료가 카드 우대수수료율과 달라요. 핀테크산업협회에 회사별 수수료가 공시돼요.
적용 기준
- 카드 우대수수료율 (연매출 3억 원 이하, 신용 / 체크)0.4% / 0.15% (3억~30억 원 구간 1~1.45%)
2025. 2. 14. 시행 · 금융위원회 (새 창) · 여신전문금융업법 제18조의3③, 시행령 제6조의13, 여신전문금융업감독규정 제25조의6① — 체크카드 값은 금융위원회 보도자료. 2026-08-11 하반기 선정결과(87498)에서 지금도 같은 값임을 확인 · 확인 2026. 10. 2.
- 부가가치세 세율 (일반과세자)10%
1977. 7. 1. 시행 · 국세청 (새 창) · 부가가치세법 제30조 · 확인 2026. 10. 1.
- 간이과세 업종별 부가가치율15~40%
2021. 7. 1. 시행 · 국가법령정보센터 (새 창) · 부가가치세법 제63조② — 시행령 제111조② · 확인 2026. 10. 1.
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예시
국밥 9,000원, 재료 원가 3,200원
판매가에서 부가세(10/110)를 빼면 8,182원이 남고, 여기서 재료 원가와 카드 수수료(0.4%)를 빼요. 판매가 기준 원가율은 35.6%지만 부가세를 뺀 금액 기준으로는 39.1%예요.
판매가 (부가세 포함) 9,000원 · 재료 원가 (1개) 3,200원 · 일반과세자 · 3억 원 이하 (신용 0.4%) · 카드 결제 비율 100% · 그중 체크카드 0% · 배달·포장 수수료 0% · 목표 원가율 30%
- 1개 팔면 남는 돈
- 4,946원
- 원가율 (부가세 뺀 판매가 기준)
- 39.1%
- 원가율 30%가 되는 판매가
- 11,800원
아메리카노 4,500원, 원가 1,100원 (간이과세자)
간이과세자는 판매가의 1.5%(음식점 부가가치율 15% × 10%)만 부가세로 내서, 같은 가격이라도 일반과세자보다 남는 돈이 많아요.
판매가 (부가세 포함) 4,500원 · 재료 원가 (1개) 1,100원 · 간이과세자 · 3억 원 이하 (신용 0.4%) · 카드 결제 비율 100% · 그중 체크카드 0% · 배달·포장 수수료 0% · 목표 원가율 30%
- 1개 팔면 남는 돈
- 3,315원
- 원가율 (부가세 뺀 판매가 기준)
- 24.8%
- 원가율 30%가 되는 판매가
- 3,800원
배달 치킨 20,000원, 원가 8,000원, 배달앱 수수료 10%
배달앱 수수료 10%에 수수료 부가세를 더해 11%(2,200원)를 빼요. 앱으로 결제받으니 카드 수수료는 따로 넣지 않았어요. 매장에서 팔 때보다 원가율이 같아도 남는 돈이 크게 줄어요.
판매가 (부가세 포함) 20,000원 · 재료 원가 (1개) 8,000원 · 일반과세자 · 3억 원 이하 (신용 0.4%) · 카드 결제 비율 0% · 그중 체크카드 0% · 배달·포장 수수료 10% · 목표 원가율 30%
- 1개 팔면 남는 돈
- 7,982원
- 원가율 (부가세 뺀 판매가 기준)
- 44%
- 원가율 30%가 되는 판매가
- 29,400원
자주 묻는 질문
원가율은 판매가로 나누나요, 부가세 뺀 금액으로 나누나요?
둘 다 쓰여요. 이 계산기는 부가세를 뺀 금액 기준을 먼저 보여주고 판매가 기준도 함께 보여줘요. 판매가에 들어 있는 부가세는 손님에게 받아서 나라에 내는 돈이라, 사장님 몫으로 따지려면 부가세를 뺀 금액으로 나누는 게 정확해요.
카드 수수료는 얼마인가요?
연매출 3억 원 이하 가게는 신용카드 0.40%, 체크카드 0.15%예요. 3억~5억 원 1.00%·0.75%, 5억~10억 원 1.15%·0.90%, 10억~30억 원 1.45%·1.15%예요(2025년 2월 14일부터, 여신전문금융업감독규정 제25조의6·금융위원회 발표). 30억 원 초과 가게는 카드사와 정한 수수료율을 직접 넣어요. 1년 카드 수수료와 카드 매출세액공제 비교는 [카드 수수료 계산기](/biz/card-fee)에서 볼 수 있어요.
카드 수수료에도 부가세가 붙나요?
아니요. 카드사의 가맹점 수수료는 부가세 면세예요(부가가치세법 시행령 제40조). 배달앱·PG사 수수료는 부가세가 따로 붙어서, 이 계산기는 배달·포장 수수료에 10%를 더해 계산해요.
재료비의 부가세는 왜 빼지 않나요?
재료를 살 때 낸 부가세는 일반과세자라면 부가세 신고 때 공제받고, 면세 농산물은 의제매입세액공제(음식점 8/108, 2026년 과세표준 2억 원 이하 반기는 9/109)를 받아요. 다만 재료마다 과세·면세가 달라 이 계산기는 낸 금액 그대로 뺐어요. 실제로는 이보다 조금 더 남을 수 있어요.
관련 가이드
함께 쓰는 계산기
변경 이력
- 2025. 2. 14. 카드 우대수수료율 (연매출 3억 원 이하, 신용 / 체크): 0.5% / 0.25% (3억~30억 원 구간 1.1~1.5%) → 0.4% / 0.15% (3억~30억 원 구간 1~1.45%) (여신전문금융업법 제18조의3③, 시행령 제6조의13, 여신전문금융업감독규정 제25조의6① — 체크카드 값은 금융위원회 보도자료. 2026-08-11 하반기 선정결과(87498)에서 지금도 같은 값임을 확인)
최종 확인 2026. 10. 8. · 적용 기준일과 위 가정에 따른 추정치이며, 실제 금액은 개인 상황에 따라 다를 수 있어요. 세무·노무 상담을 대신하지 않아요.
계산이 이상한가요? 오류 신고 전용이에요. 개별 상담에는 답하지 않아요.